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白牛酪餅(シロギュウラクモチ)

白妙/株式会社白妙

地域:千葉県
カテゴリ:
  1. 和菓子
  2. もち菓子

お気に入りとは

総合評価

5.0点

(4件)

参考税込価格

8個入り 1,555
原材料 白餡・千葉県産牛乳・北海道産甜菜糖・赤玉鶏卵・生クリーム・無塩クリームチーズ・澱粉・トレハロース・加工澱粉・増粘剤(カロブビーンガム・カラギナン)香料・小麦由来含む
美味しさを追求したら日持ちしないお菓子になりました。

将軍吉宗公により峰岡で酪農が始められ白牛酪と云う乳製品が献上されていました。
昭和の時代にはこの地(八千代市新木戸)は日本一の乳牛数の密度までに成りました。

白牛酪の名前を付けた和菓子を作りたく修業時代から構想を練り試作を重ね白妙オープンにも間に合わず開店後8年目でやっと未完成(日々進化しているため過去の物は、今となれば未完成)ながらTVチャンピオンで披露することができました。
なぜこんなに月日が掛かったのかは、祖父からの酪農で私自身も乳製品にはこだわりが在ったのかも知れません
原材料も新鮮な生乳、濃厚な北海道産生クリーム、マダガスカル産の最高なバニラ香料を選んでいます。

総合評価

5.0点

(4件)

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  • 旨いね!!

    おすすめシーン
    お中元/お歳暮/ご挨拶、お祝い事

    このお菓子は、習志野台本店で買いました。
    白牛酪餅ってどっかで聞いた事があるなっと思って考えてたら、前にTVチャンピオン8連覇して、殿堂入りした和菓子職人の高橋弘光氏だった事を思い出しました。
    これは、美味いんだろうなと思って購入しました。
    見た目は、普通の白あんが入ってる物でしたが、触るとふわふわして柔らかい、一口頬ばると、ふんわりと口に広がり中からは甘さ控えめなミルク味の餡が口の中に広がります。
    まさにミルク餅って感じで凄く美味しいです。
    ただ、お土産には不向きです。
    お子様から年寄りまで、食べて見てはいかかでしょうか。

    kshimokuni さん (50代・男性)

    2017年3月3日

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    1

  • ミルク香るクリーム大福

    おすすめシーン
    旅行土産、お中元/お歳暮/ご挨拶

    習志野に住む友人から何度かもらったことがある和菓子です。テレビでも紹介されたことがあるそうで地元ではかなり有名なお菓子なのだそうです。周りの餅皮もしっとり柔らかでとてもモチモチで牛乳の風味がします。中のクリームも甘さがちょうどよくてバニラの風味がしてクリーム大福に近いお菓子です。夏にいただくと涼しげでとても美味しかったです。求肥もちと生クリームの見事なまでのまっちした味は子供から年配の方まで幅広い年齢層に受け入れられるお菓子だと思います。

    blue island さん (50代・女性)

    2017年1月29日

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    1

  • 喜ばれる上品なお味

    おすすめシーン
    お中元/お歳暮/ご挨拶

    船橋西武百貨店に入っているお店で購入しました。こちらのお店はTVチャンピオンでの優勝されています。かわいらしい葉に包まれた美しい白いお餅と、見た目もとれもきれいです。中の白あんは上品で優しいな甘さでした。この白あんと、周りのミルク感のある白い皮のと絶妙な組み合わせが素晴らしいです。親戚へ伺う時にお持ちしたら、とても喜ばれました。日持ちがしないのも、このフレッシュな乳製品の使い方をみると納得できます。

    manonon23 さん (40代・女性)

    2017年1月29日

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    3

  • 大好きな和菓子!!!

    和菓子の良いところと洋菓子の良いところを合体させたようなお菓子。

    和菓子という分野の中で、一番好きなお菓子です。
    八千代・船橋・習志野に店舗があり、大好きなのでたくさん買ってしまうのですが、
    あまり日持ちしませんし、なるべく早く食べたほうが美味しいです。
    求肥の柔らかさ、中のクリームともに100点です!
    また、あまり似たような商品がないので迷ったときのお土産にはいつもこれです。

    まだ食べたことがない方は絶対にお試しください!本当に美味しいです。

    rikap117722 さん

    2016年12月4日

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